说到白酒,大伙儿肯定都不陌生。它不光是咱平时常喝的,里头还装着生活里的各种滋味儿。高兴也好,难过也罢,白酒总在身边陪着,让人心里头挺有感触。

心里不痛快了,白酒能装下那份愁;遇上开心事儿,它又能陪咱一起乐呵。要找人帮忙办事儿,白酒还像张好使的“通行证”,真是生活里离不开的“好帮手”。

到现在,白酒都有上千年的历史了。时间哗哗地往前跑,可它还是稳稳当当地待在大家的饭桌上,酒友们对它的那份喜欢,一点儿也没减。

科技天天在变,现在市面上的白酒牌子,多得跟雨后春笋似的,香型也是五花八门。走进商店,那酒架子上的酒,看得人眼花缭乱。

虽说市面上好酒那么多,但若是回到农村,他们心头最惦记的,还是家里自个儿酿的那口酒。

现在提起农村自酿酒,大家伙儿啥说法的都有。有人觉得,那绝对是地道的纯粮食好酒,老辈人的手艺传下来的。可也有人担心,农村的自酿酒,没准儿是那些三无的勾兑酒。

以前的自酿酒

农民兄弟们喝了大半辈子自家酿的酒,一直都没啥事儿,咋现在老说喝了不好呢?

其实啊,就是因为过去的人心思实诚,不图那点利,就踏踏实实用纯粮食酿酒。他们心里清楚,这酒自己也得喝,哪能往里头搁那些乱七八糟的东西呢?

酿酒用的料儿,都是自家地里收上来的粮食。老话说得好:“好酒还得是好粮食”,说的就是咱这种自己家酿粮食酒。

那会儿只要粮食一丰收,村里有酿酒的人家就在院里支起大锅,忙活着酿酒。各家用的粮食不一样,酿出来的白酒味儿也是千差万别,一家一个味儿。整个村子都飘着酒香,闻着就让人舒坦。喝到嘴里,全是粮食那股子本味儿,一点儿邪乎味儿都没有。

为啥现在说自酿酒“有害”?

这世道,科技一天一个样,新东西呼呼往外冒,老一套就慢慢被甩后头了。现在各种香精味儿满天飞,看得人直犯晕,结果就让一些不地道的商家钻了空子。

他们听说农村自酿酒口碑不错,就开始动歪脑筋了。整出来的勾兑白酒,味儿冲得慌,一股子酒精味儿,可他们压根儿不在乎。为啥?成本压得贼低,赚头却大得吓人!这让他们胆子越来越肥,啥都敢干。

好些农民兄弟都念叨,现在去集上买的那些号称“农村自酿”的酒,有时候喝着是挺香,可有时候吧,一嘴酒精味儿,难喝得要命。为啥这样?就是因为有些#作坊,背地里往酒里兑东西,兑多兑少还没个准儿,所以这酒味儿时好时坏,压根儿保证不了!

这么一搞,可让不少爱喝两杯的朋友对农村自酿酒寒了心。现在市场上想找瓶真正的纯粮食自酿酒,那真是打着灯笼也难找!很多人本来满心欢喜想尝尝地道的农家味儿,结果一喝,心都凉了半截。那些挂羊头卖狗肉、打着纯粮旗号的酒,真正实在的也没几瓶。大伙儿对农村自酿酒的那点念想啊,就这么给磨没了。市面上能淘着的好酒,确实也少得可怜。

其实啊,咱还不如直接挑点酒质够硬的纯粮食酒喝。说到这儿,不少酒友心里就开始犯嘀咕了:这纯粮食酒,怕不是得死贵死贵,贵得离谱吧?

其实不然。

虽然如今白酒市场鱼龙混杂,但也不乏真正有品质、有诚意的好酒。在茅台镇这片酱香酒的发源地之一,就藏着一款口碑不错的小众佳酿——国康1935。它不像大牌那样铺天盖地做广告,却凭借实实在在的口感和性价比,赢得了不少懂酒人的青睐。

这款酒的背后,有一位经验丰富的酿酒专家——范应华老师。他曾长期在茅台酒厂工作,对酱香酒的工艺和风味有着深入的理解。由她亲自参与酿造的1935,在香气、层次和回味上都表现得相当出色。

为了追求更好的风味,酒厂选用了仁怀本地优质的红缨糯高粱作为原料,坚持使用传统的“12987”大曲坤沙工艺,一年一个周期。新酒窖藏五年以上,再用十年老酒勾调,使得刚出厂的酒就具备了老酒般的醇厚感,入口柔和、回味悠长。

价格方面也十分亲民,百元左右就能喝到这样一款有年份感、有风味的酱香酒,对于日常饮用或是小量收藏来说,都是个非常不错的选择。在不少乡镇地区,无论是节庆宴席还是闲来小酌,都能看到它的身影,足以说明它有多受欢迎。

说到底,我们还是要学会辨别,找到那些真正用心做酒的品牌和产品。

你又是怎么看农村自酿酒的呢?欢迎在评论区留言,一起聊聊你心中的那一口好酒!