为弘扬大运河饮食文化精神，探讨大运河饮食文化发展路径。7月19日上午，大运河饮食文化交流会在济宁成功举办。活动吸引了运河沿线六省市的行业协会、省内十六地市行业协会、餐饮企业代表、行业专家等近百人参加。
大运河，不仅是一条流淌千年的水路，更是连接南北、贯通东西的文化动脉，它串起中华文明的千年脉络。沿线各地的食材、烹饪技艺、饮食习惯通过运河的流转，形成里独具特色的运河饮食文化，更是在不断的交流与碰撞中焕发出新的活力。
省饭店协会名誉会长李光璧发表了热情洋溢的讲话，他强调了美食在传承文化、促进交流方面的重要作用。他指出，本次交流会为运河沿岸餐饮从业者提供了一个宝贵的平台，希望大家能够借此机会深入探讨运河美食的创新与发展，共同推动运河美食文化的传承与弘扬。同时，他鼓励各餐饮企业顺应时代变迁，勇于创新，秉承千年运河精神，为消费者带来更加丰富的美食体验。
省饭店协会会长黑伟钰表示，大运河饮食文化是我们共同的宝贵财富，更是我们面向未来的独特优势。传承好、发展好、弘扬好大运河饮食文化，是我们义不容辞的责任与使命，我们应发挥自身优势。依托运河黄金水道，共筑“大运河美食走廊”，搭建沿线城市交流互鉴的高效平台，启动“运河名厨行走计划”，组织名厨互访研学，促进厨师技艺切磋、餐饮企业间经验分享。打造“大运河美食名片”，让游客品味美食的同时，感受大运河千年流淌的脉搏，推动运河美食走向更广阔的天地。
本次大运河饮食文化交流会，邀请四位行业专家，重点关注运河美食的创新发展路径，探索在传承传统文化的同时，结合现代消费需求，打造具有时代特色的运河美食。
江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院院长桑建论述了《美食创意：城市可持续发展的新引擎》；聊城大学美术与设计学院副教授赵勇豪解析了《从风物到风味——运河聊城地域风物考察启示》的独到见解；济宁市政协常委、曲阜师范大学兼职教授杨义堂先生以《大运河国家战略中的文化复兴》为题，解码运河精神的时代价值；济宁市烹饪餐饮业协会名誉会长王冠良先生以《运河与美食》为纽带，串联起南北风味的千年对话。
专家分享的精彩内容，让与会人员受益匪浅，现场掌声不断，大家纷纷表示，此次交流活动，不仅领略了大运河美食文化的深厚底蕴，更感受到传统与创新融合的时代脉搏。每一段分享都令人耳目一新，激发了对运河饮食文化的热爱与思考，产生了大运河上味觉与文化的共鸣。
交流会上，济宁市烹饪餐饮业协会特别为远道而来的六省行业协会和与会嘉宾赠送两本书籍，《中国孔府宴》和《大湖未央》。《大湖未央》作者济宁市烹饪餐饮业协会顾问刘道斌和省饭店协会名誉会长李光璧共同为嘉宾代表赠书。
此次大运河饮食文化交流会的成功举办，不仅是一场美食的盛宴，更是一场文化的盛宴。通过挖掘运河饮食背后的历史脉络与当代价值，为运河沿线经济发展与产业升级注入新活力，让流淌千年的运河水脉焕发新的时代光彩。