芝麻油又被称之为香油,是一种从芝麻中提炼出来的调味油,不但具有浓郁的香气,可促进食欲。一起来看看猪肝和麻油可以碰撞出什么样的火花吧。
麻油猪肝的做法
1准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。
2切薄片，加入粗盐搓洗。
3搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
4姜切丝。
5猪肝用盐，淀粉，抓拌均匀。腌渍5分钟。
6黑芝麻油倒入锅里，把姜丝煎金黄捞出备用。
7下入猪肝煎熟。
8姜丝芝麻和猪肝拌匀。
9黄瓜擦丝垫底，装盘即可。
小贴士营养价值分析
猪肝中富含铁元素，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能, 是补血食品中经常食用的食物。猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持机体正常生长、保护眼睛、维持视力。